Už čtvrté pokračování kurzu Úvodu do veganského vaření

Trocha teorie a pak hodně špinavé ruce. Čtyři hodiny, ve kterých probereme všechno, co se veganského vaření týká. Ať jste začátečník nebo pokročilý, z kurzu odejdete jako profesionál.

Kurzem provede Adam & Michal, dva sympaťáci, co se v kuchyních veganských konceptů pohybují už pěknou řádku let. A teď jsou tu, aby předali své tipy, tajemství a zkušenosti. Tady nesmíte chybět.

Probereme tipy na rychlé svačiny, představíme si hromadu druhů pomazánek a hlavně budeme ochutnávat, ochutnávat a ochutnávat. Čeká nás hra s různými druhy luštěnin - vyrobíme z nich placky, falafel, čevabčiči a odejdeme s praktickými tipy jak je nejlépe dochucovat a připravovat. Vyrobíme rovnou čtyři druhy rostlinného mléka a z nich dál tu nejjednodušší sojanézu a tatarku. Taky si připomeneme základy správně sestaveného veganského talíře a zodpovíme otázky, které k nutričně vyváženému rostlinnému jídelníčku můžete mít.

Odpoledne strávíme v malém počtu a v poklidné atmosféře, individuální přístup je klíč.

🍅 🍆 🥑

Pro koho je kurz určen?

Pro všechny, co se chtějí dozvědět více o veganském vaření, od sportovců po rodiče, každý si přijde na své. Od začátečníků po pokročilé.

🍔 🥦 🌯🍅

Poznejte lektory:

Michal alias Zahy 👉 Michalovu kuchařskou kreativu znáte, pokud jste v poslední době navštívili Chutnej na Letné - pracuje tam totiž jako šéfkuchař. V posledních pěti letech se pohybuje napříč pražskými vegan pop-upy a restauracemi. Miluje improvizaci na talíři, barvy, pestrost a důraz na chuť. Žádná kuchyně mu není cizí, užívá si vaření indické, asijské, italské, mexické, španělské i české kuchyně. Pokud hledáte profesionála přes kulinářské experimenty, Michal je váš člověk.

Adam Novotný 👉 Adama a jeho kulinařinu definují slova jako poctivost, cit a minimum waste. Přemýšlivě přistupuje k celému procesu a kuchaře s větší vášní často nepotkáte. Adam založil veganskou restauraci Incruenti na pražských Vinohradech a poté přesedlal na víc nomádskou cestu. Pod hlavičkou @hostina.bio připravuje cateringy na velké i malé eventy, libuje si ve svatebních hostinách a organizování vymazlených degustačních akcí. A můžete ho znát z podcastu Lilek nebo párek.

Kurz je veden v českém jazyce / The course is conducted in Czech language

#4 PLANT-BASED ONLY / Úvod do veganského vaření

**PRAHA VEGANSKÁ II. - Degustační večeře v Chutnej**

Jeden lednový večer, 5 kuchařů, 5 chodů, 5 drinků, spoustu skvělých chutí, Praha veganská je zpět. Je čas na pořádnou vegan degustačku. 
Po prvním velkým úspěchu Prahy veganské, která se konala před rokem, se vracíme na místo činu, tentokrát zase s o trochu jiným kuchařským týmem, který ti na talíři vyčaruje něco, co nemá (troufáme si říct) na minimálně pražské veganské scéně obdoby. 
Letošní sestava je opět plná různorodých kuchařských talentů, super Chutnej duo - Robin a Zahy, pekařská kouzelnice Eliška z Krafinu, Adam, který stojí za projektem Hostina a letošní host Lukáš Šach, který přináší do týmu zkušenosti z Michelinských restaurací. 
No a kromě jídla, tě bude čekat také řada vyladěných drinků, které budou dokreslovat chutě jednotlivých chodů. Na své si přijdou také ti, kteří neholdují alkoholu, jelikož připravujeme také nealko párování. O vše se postará Chutnej šéf barman, milovník fermentování, Martin alias Šomby.

V ceně lístku:

5 chodů + překvapení / Nápojové párování / 4 hodiny jedinečné atmosféry v prostorách restaurace Chutnej

PRAHA VEGANSKÁ

Projekt Prahy veganské spojuje různé talenty z veganského světa, snaží se popularizovat rostlinnou kuchyni, posouvat hranice gastronomického zážitku. Powered by Chutnej & Hostina. 

ENG:

**PRAHA VEGANSKÁ II. - Tasting dinner in Chutnej**

One evening in January, 5 chefs, 5 meals, 5 drinks, lots of great flavours, Praha veganská is back. It's time for a proper vegan tasting dinner. 
After the first big success of Prahy veganské a year ago, we're returning to the scene, this time with a slightly different culinary team, who will conjure up something unparalleled (dare we say it) on the Prague vegan scene. 
This year's line-up is once again full of diverse culinary talents, the super Chutnej duo - Robin and Zahy, baking magician Eliška from Krafin, Adam, who is behind the Hostina project, and this year's guest Lukáš Šach, who brings experience from Michelin star restaurants to the team. 
And besides the food, you'll also be treated to a range of fine-tuned drinks to complement the flavours of each course. Those who don't like alcohol will also be in for a treat, as we are also preparing non-alcoholic pairings. Everything will be taken care of by the Chutnej head bartender, fermentation lover Martin alias Šomby.

Included in the ticket price:

5 courses + surprise / Drink pairing / 4 hours of unique atmosphere in the Chutnej restaurant 

PRAHA VEGANSKÁ II. - Degustační večeře v Chutnej

**Už třetí pokračování kurzu Úvodu do veganského vaření**

Trocha teorie a pak hodně špinavé ruce. Čtyři hodiny, ve kterých probereme všechno, co se veganského vaření týká. Ať jste začátečník nebo pokročilý, z kurzu odejdete jako profesionál.

Kurzem provede Adam & Michal, dva sympaťáci, co se v kuchyních veganských konceptů pohybují už pěknou řádku let. A teď jsou tu, aby předali své tipy, tajemství a zkušenosti. Tady nesmíte chybět.

Probereme tipy na rychlé svačiny, představíme si hromadu druhů pomazánek a hlavně budeme ochutnávat, ochutnávat a ochutnávat. Čeká nás hra s různými druhy luštěnin - vyrobíme z nich placky, falafel, čevabčiči a odejdeme s praktickými tipy jak je nejlépe dochucovat a připravovat. Vyrobíme rovnou čtyři druhy rostlinného mléka a z nich dál tu nejjednodušší sojanézu a tatarku. Taky si připomeneme základy správně sestaveného veganského talíře a zodpovíme otázky, které k nutričně vyváženému rostlinnému jídelníčku můžete mít.

Odpoledne strávíme v malém počtu a v poklidné atmosféře, individuální přístup je klíč.

🍅 🍆 🥑

Pro koho je kurz určen?

Pro všechny, co se chtějí dozvědět více o veganském vaření, od sportovců po rodiče, každý si přijde na své. Od začátečníků po pokročilé.

🍔 🥦 🌯🍅

Poznejte lektory:

Michal alias Zahy 👉 Michalovu kuchařskou kreativu znáte, pokud jste v poslední době navštívili Chutnej na Letné - pracuje tam totiž jako šéfkuchař. V posledních pěti letech se pohybuje napříč pražskými vegan pop-upy a restauracemi. Miluje improvizaci na talíři, barvy, pestrost a důraz na chuť. Žádná kuchyně mu není cizí, užívá si vaření indické, asijské, italské, mexické, španělské i české kuchyně. Pokud hledáte profesionála přes kulinářské experimenty, Michal je váš člověk.

Adam Novotný 👉 Adama a jeho kulinařinu definují slova jako poctivost, cit a minimum waste. Přemýšlivě přistupuje k celému procesu a kuchaře s větší vášní často nepotkáte. Adam založil veganskou restauraci Incruenti na pražských Vinohradech a poté přesedlal na víc nomádskou cestu. Pod hlavičkou @hostina.bio připravuje cateringy na velké i malé eventy, libuje si ve svatebních hostinách a organizování vymazlených degustačních akcí. A můžete ho znát z podcastu Lilek nebo párek.

Kurz je veden v českém jazyce / The course is conducted in Czech language

#3 PLANT-BASED ONLY / Úvod do veganského vaření

Po prvním úspěšném termínu vyhlašujeme pokračování!
-------- 

Trocha teorie a pak hodně špinavé ruce. Čtyři hodiny, ve kterých probereme všechno, co se veganského vaření týká. Ať jste začátečník nebo pokročilý, z kurzu odejdete jako profesionál. 

Kurzem provede Adam & Michal, dva sympaťáci, co se v kuchyních veganských konceptů pohybují už pěknou řádku let. A teď jsou tu, aby předali své tipy, tajemství a zkušenosti. Tady nesmíte chybět. 

Probereme tipy na rychlé svačiny, představíme si hromadu druhů pomazánek a hlavně budeme ochutnávat, ochutnávat a ochutnávat. Čeká nás hra s různými druhy luštěnin - vyrobíme z nich placky, falafel, čevabčiči a odejdeme s praktickými tipy jak je nejlépe dochucovat a připravovat. Vyrobíme rovnou čtyři druhy rostlinného mléka a z nich dál tu nejjednodušší sojanézu a tatarku. Taky si připomeneme základy správně sestaveného veganského talíře a zodpovíme otázky, které k nutričně vyváženému rostlinnému jídelníčku můžete mít. 

Odpoledne strávíme v malém počtu a v poklidné atmosféře, individuální přístup je klíč. 

🍅 🍆  🥑

Pro koho je kurz určen?

Pro všechny, co se chtějí dozvědět více o veganském vaření, od sportovců po rodiče, každý si přijde na své. Od začátečníků po pokročilé. 


 🍔 🥦 🌯🍅

Poznejte lektory: 

Michal alias Zahy 👉 Michalovu kuchařskou kreativu znáte, pokud jste v poslední době navštívili Chutnej na Letné - pracuje tam totiž jako šéfkuchař. V posledních pěti letech se pohybuje napříč pražskými vegan pop-upy a restauracemi. Miluje improvizaci na talíři, barvy, pestrost a důraz na chuť. Žádná kuchyně mu není cizí, užívá si vaření indické, asijské, italské, mexické, španělské i české kuchyně. Pokud hledáte profesionála přes kulinářské experimenty, Michal je váš člověk.

Adam Novotný 👉 Adama a jeho kulinařinu definují slova jako poctivost, cit a minimum waste. Přemýšlivě přistupuje k celému procesu a kuchaře s větší vášní často nepotkáte. Adam založil veganskou restauraci Incruenti na pražských Vinohradech a poté přesedlal na víc nomádskou cestu. Pod hlavičkou @hostina.bio připravuje cateringy na velké i malé eventy, libuje si ve svatebních hostinách a organizování vymazlených degustačních akcí. A můžete ho znát z podcastu Lilek nebo párek. 

Kurz je veden v českém jazyce / The course is conducted in Czech language


#2 PLANT-BASED ONLY / Úvod do veganského vaření

Trocha teorie a pak hodně špinavé ruce. Čtyři hodiny, ve kterých probereme všechno, co se veganského vaření týká. Ať jste začátečník nebo pokročilý, z kurzu odejdete jako profesionál. 

Kurzem provede Adam & Michal, dva sympaťáci, co se v kuchyních veganských konceptů pohybují už pěknou řádku let. A teď jsou tu, aby předali své tipy, tajemství a zkušenosti. Tady nesmíte chybět. 

Probereme tipy na rychlé svačiny, představíme si hromadu druhů pomazánek a hlavně budeme ochutnávat, ochutnávat a ochutnávat. Čeká nás hra s různými druhy luštěnin - vyrobíme z nich placky, falafel, čevabčiči a odejdeme s praktickými tipy jak je nejlépe dochucovat a připravovat. Vyrobíme rovnou čtyři druhy rostlinného mléka a z nich dál tu nejjednodušší sojanézu a tatarku. Taky si připomeneme základy správně sestaveného veganského talíře a zodpovíme otázky, které k nutričně vyváženému rostlinnému jídelníčku můžete mít. 

Odpoledne strávíme v malém počtu a v poklidné atmosféře, individuální přístup je klíč. 

🍅 🍆  🥑

Pro koho je kurz určen?

- pro sportovce! Probereme jak se poprat se zvýšenou potřebou proteinu při tréninku a naučíme vás kuchyňské triky, co usnadní time management.
- pro rodiče dětí, které chtějí jíst vegansky! Naučíme vás, jak dochutit jídlo tak, aby byla nadšená celá rodina a odejdete s hromadou tipů na rychlé svačiny do krabičky. 
- pro objevitele! Máte pocit, že můžete zažít, ochutnat a zkusit ještě víc? Vítejte!

 🍔 🥦 🌯🍅

Poznejte lektory: 

Michal alias Zahy 👉 Michalovu kuchařskou kreativu znáte, pokud jste v poslední době navštívili Chutnej na Letné - pracuje tam totiž jako šéfkuchař. V posledních pěti letech se pohybuje napříč pražskými vegan pop-upy a restauracemi. Miluje improvizaci na talíři, barvy, pestrost a důraz na chuť. Žádná kuchyně mu není cizí, užívá si vaření indické, asijské, italské, mexické, španělské i české kuchyně. Pokud hledáte profesionála přes kulinářské experimenty, Michal je váš člověk.

Adam Novotný 👉 Adama a jeho kulinařinu definují slova jako poctivost, cit a minimum waste. Přemýšlivě přistupuje k celému procesu a kuchaře s větší vášní často nepotkáte. Adam založil veganskou restauraci Incruenti na pražských Vinohradech a poté přesedlal na víc nomádskou cestu. Pod hlavičkou @hostina.bio připravuje cateringy na velké i malé eventy, libuje si ve svatebních hostinách a organizování vymazlených degustačních akcí. A můžete ho znát z podcastu Lilek nebo párek. 


PLANT-BASED ONLY / Úvod do veganského vaření

Unikátní spirit skalnatého Kokořínska, objevování jedlých darů přírody a opulentní hostina. Jedinečný zážitek na jeden z červnových víkendových dnů. 

Po úspěšném prosincovém degustačním pop-upu PRAHA VEGANSKÁ spojuje Hostina a Chutnej síly znovu. Ke spolupráci tentokrát zvou legendární Divoženku v kuchyni. Tu můžete znát především jako průvodkyni jedlých procházek a lektorku kurzů o kvašení. A zážitek, který společně připravili se už nikdy nebude opakovat. Jaro je ve vzduchu, je čas na dobrodružství! 

Co nás čeká? Zpomalení, naladění, apetizer a welcome drink. Pak procházka spojená s poznáváním jedlých rostlin a květů, ochutnávky čerstvých i fermentovaných objevů přímo v lesích a roklích. No a na závěr degustační hostina na zahradě čarokrásné roubenky v samém srdci chráněné krajinné oblasti. Jeden stůl, vítr ve vlasech, ruce od jídla, gril, drinky, nálož chutí. Vydejte se s námi zažít hostinu!


Praktické informace:
Nejjednodušší cesta do Dobřeně je autem, parkovat se dá přímo před roubenkou. Autobusem z Prahy trvá cesta hodinu a čtvrt a jezdí se přes Mělník. Vlakem je to zhruba 10km z Mšena pro ty, co se chtějí projít. 
Pokud už teď víte, že se vám nebude po zážitku chtít vracet domů, napište nám, poradíme s ubytováním. 
Na hostinu by si člověk možná nejraději oblékl lodičky nebo kravatu, berte ale v potaz, že půjdeme na procházku do přírody, oblečte se tedy hlavně pohodlně a vzhledem k počasí. 
Akce se koná za každého počasí.

10.6.2023, 10-17
11.6.2023, 10-17

Dobřeň 21, okr. Mělník, Kokořínsko 


PRAHA VEGANSKÁ: Výlet za Divoženkou

Valentýn v Chutnej

Už máš plány na Valentýna? 
Na tento speciální den jsme se rozhodli udělat jeden velký speciální večer. Unikátní tříchodové menu s možností alkoholického párování.
Chutnej chef Zahy a Kateřina (ano, Kateřina co stojí mj. za Prahou Veganskou) si pro tebe a tvou polovičku připraví skvělé plant-based pokrmy, které vám vyčarují romantiku na talíři. 
Vstupenku lze zakoupit pouze na určitý čas, a to buď od 18:00 nebo od 20:30. 

MENU:

Kedlubnové carpaccio v kešu pěně s rybízovu omáčkou s květy růže a bylinkovým olejem
A:8

Bylinkové gnudi s rajčatovou omáčkou s dýní a kapary, tofu ricotta, dýňový olej, topinamburové chipsy a uzené vlašské ořechy 
A:6, 8, 9

Čokoládový řez s krémem ze spáleného croissantu a kešu ořechů, švestkovo-pomerančové coulis a čoko-oříškový crumble 
A: 1, 6, 8,

Přijď si užít Valentýn do Chutnej <3. 


Valentýn v Chutnej

Koncerty i roce 2023 v Chutnej pokračují! Přijď si užít hezký večer do Letohradské 50 na Letné, tentokrát s kapelou PIANO.
Živá vystoupení pražské skupiny Piano jsou vždy jedinečným zvukovým zážitkem a nejinak tomu bude i 7. února, kdy vystoupí tato dream-popová parta v prostorách Chutnej.
Navíc se speciálním setem, upraveným do synth-ambientní podoby. Nechte se unášet tajemnými plochami do hlubin zvuku. Nebudete litovat.

PIANO X CHUTNEJ

PRAHA VEGANSKÁ - Pětichodová degustační večeře v Chutnej! 

Lidé z různých pražských projektů dali hlavy i ruce dohromady a tři večery za sebou si pro vás připraví pětichodovou degustační večeři s nejen vinným párováním.
Přijďte si užít pět chodů plných podzimních i zimních chutí a barev a vína z kutnohorského bio vinařství s dalšími speciálně vybranými nápoji.
Kuchařská nomádka Kateřina (dříve např. Etapa, Skog), Adam z projektu veganského cateringu CATERINC, Eliška z bistra Paralela a plant-based pekárny Krafin, Chutnej šéfkuchař Zahy a další šikovní lidé pražské veganské scény Vám zpříjemní začátek prosince.

Projekt Praha Veganská
Rádi bychom pravidelně pořádali různé gastro dýchánky a představovali vám nejšikovnější lidi z veganské scény napříč jednotlivými projekty. Konkurence pro nás není téma, chceme spojovat. Každého čtvrt roku vznikne tým, který pro vás připraví jedinečný zážitek. Párování s víny, vaření podle živlů, hostina uprostřed lesu... Záleží co nás zrovná napadne a kam nás láska ke gastru potáhne.
Chceme popularizovat veganskou gastronomii, inspirovat širokou veřejnost i gastro geeky a vytvářet hmatatelné důkazy o síle rostlinné kuchyně. Autenticita, umami, lokálnost. 

ENG
People from various Prague projects have put their heads and hands together and three nights in a row will prepare a five-course tasting dinner with more than just wine pairings.
Come and enjoy five courses full of autumn and winter flavours and colours and wines from Kutná Hora organic winery with other specially selected drinks.
Chef nomad Kateřina (formerly e.g. Etapa, Skog), Adam from the vegan catering project CATERINC, Eliška from bistro Paralela and plant-based bakery Krafin, Chutnej chef Zahy and other talented people of the Prague vegan scene will make the beginning of December more pleasant for you.

Prague Vegan Project
We would like to regularly organize various gastro parties and introduce you to the most skilled people from the vegan scene across different projects. Competition is not a topic for us, we want to connect. Every quarter of the year a team will be formed to prepare a unique experience for you. Pairing with wines, cooking with the elements, feasting in the middle of the woods... It depends on what comes to mind and where our love of food takes us.
We want to popularize vegan gastronomy, inspire the general public and gastro geeks alike, and create tangible evidence of the power of plant-based cuisine. Authenticity, umami, local. 

Chutnej

Události